最近很多小夥伴想了解海參的營養價值和功效和禁忌，今天小編專門整理了海參的營養價值和功效和禁忌的相關內容分享給大家，讓我們一起看看吧。
本文目錄一覽：
一、海參有哪些營養呢
海參的營養價值較高，每百克水發海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。加上其肉質細嫩，易於消化，所以，非常適宜於老年人、兒童以及體質虛弱的人食用。
海參，既是宴席上的佳肴，又是滋補人體的珍品，其藥用價值也較高。祖國醫學認為，海參“甘、鹹，溫，補腎益精，壯陽療痿”;《隨息居飲食譜》中說：海參能“滋陰補血，健陽潤燥，調經，養胎，利產”。可見，海參有滋補肝腎、強精壯陽的作用。凡有久虛成癆、精血耗損，症見眩暈耳鳴、腰酸乏力、夢遺滑精、小便頻數的患者，都可將海參作為滋補食療之品。此外，因海參似海帶、海藻等海產品，含有一定量的碘，故還有促使新陳代謝旺盛、血液流暢的作用。因此，對高血壓患者極為適宜，並可治療陽痿、遺精等症。如治療高血壓、血管硬化、冠心病，可將海參30克，加水適量，燉爛，再加入冰糖適量燉一會，待冰糖溶化，於早飯前空腹服用;治陽痿、遺精、小便頻數，可將海參、狗肉各30克，共切片煮湯，加生薑、鹽調味後，食參、肉，喝湯。
二、海參的8大功效
1.促進發育增強免疫力
賴氨酸被榮稱為人體的“生長素”和“腦靈素”，它是精子形成的必要成分，能促進人體發育，增強免疫功能，並有提高中樞神經組織功能的作用，故有恢複大腦疲勞、增強記憶力、預防老年性癡呆等功效。
2.美容養顏
消除疲勞;對陽萎、腎虛、神經衰弱等有治療作用;還有預防皮膚衰老，清除體內過量的自由基，調節女性內分泌，推遲更年期等。
3.抑製血栓的形成
可對抗多種腫瘤的生長和自然轉移;調節機體免疫功能;降低血液粘度，抑製栓塞形成;具有抗放射活性;促進機體造血功能的恢複;具有強大的抗炎作用;保護細胞水分，延緩衰老。
4.抑製癌細胞生長
有效抑製腫瘤細胞的生長;對抗組織細胞老化;調節免疫功能;刺激骨髓紅細胞生長;抗疲勞。
5.降三高
調節體內脂質代謝，使肌體脂肪含量明顯下降;降低血糖、血脂、膽固醇。對2型糖尿病患者、血糖、尿糖情況有所改善，對中老年人尿頻有所改善
6.防治男性前列腺疾病
海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。
7.增加造血功能
海參微量元素釩的含量居各種食物之首，可以參與血液中鐵的輸送，增強造血功能。
8.加速傷口愈合
手術後刀口愈合加快，體力和精力能迅速恢複。
三、海參的食用禁忌
每天食用別超一隻
對於體質虛弱的人來說,每天一隻海參是比較好的食補法。對於健康人群來說,特別是 氣候較為幹燥的地區,過食海參應考慮到“上火”的問題。因此,每天食用海參最好不要超過一 隻。
春季應少食海參
需要提醒的是,春天是容易上火的季節,尤其是北方春季多幹燥。食補時尤其要注意,勿 過多食用易使人上火食物,海參也包括在內。因此,春季吃海參應再減量。
腎功差者應少食
海參為高蛋白食品,分解產物氨基酸多由腎髒排泄。所以,腎功能差者一次不可多吃。
不宜與含鞣酸水果同食
海參不宜與葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸導致蛋白凝固,影響消化 吸收,引起腹部不適。
烹調方法切忌深加工
從營養角度來說,水煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參中所含有的營養不易流失 ,而且味道鮮美,也容易操作,這種做法最有利於海參自身營養的釋放。紅燒等烹飪方法則不太適 合。
海參的功效與作用和食用禁忌
海參的功效與作用和食用禁忌，海參是一種在生活中較為常見的海生爬行生物，其營養價值豐富，是不可多得的滋補佳品。下麵我為大家分享一下海參的功效與作用和食用禁忌有什麽，感興趣的朋友趕緊來了解一下吧。
海參的功效與作用和食用禁忌1
一、海參的功效與作用
1、提高人體免疫力
海參體內含有它獨有的活性物質，也就是海參素，對抵抗真菌感染有著明顯的抑製作用，可以提高身體免疫力，增強身體的抗病能力。所以身體虛弱容易感冒發燒的人群可以常吃海參，來增強自己的抵抗力。此外，海參含有大量的蛋白質，維生素等人體所需物質，能夠幫助延緩衰老，增加機體細胞活力，也非常適合成長期的少年和中老年群體。
2、滋陰補陽
海參裏含有的部分精氨酸是組成男性精子的主要成分，而且還具備調節性激素的功效。作為“精氨酸的聚集寶盆”，海參對治療男性陽痿，腎虛腎虧等症狀有著特別的療效。並且海參裏含有的多種微量元素，比如錳，磷等，對人體的各種生理活動，特別是生殖係統方麵有著很好的作用，能夠促進人們性功能的提升，還對促進女性身體內分泌，調節內分泌紊亂，提升身體良性循環有著一定的幫助。
3、輔助睡眠
長期堅持適量食用海參，還可以幫助人們改善自己的夜晚睡眠質量，提升白天的記憶力和思考力。精氨酸除了可以幫助促進人體性功能，還對治療神經衰弱有著輔助效果，海參裏含有的鈣，牛磺酸等元素可以幫助緩解大腦疲勞，增強人體記憶力。
二、海參的食用禁忌
1、腎功能低下者少吃
海參作為海鮮，是一種高蛋白的食物，分解出來的氨基酸多是從腎髒處排泄，因此，腎功能不全或者腎功能低下者一次性不宜貪多。
2、適量食用
吃海參要適量比較合適。海參雖然營養甚佳，但是它終究不能代替飯食，不是多多益善的食品類。一些病人覺得海參是大補之物，想盡快恢複身體活力，就增加海參攝入量，結果反而給身體造成了負擔。
3、不要過多加工
從營養學的角度上講，清水烹煮，涼拌等方式，可以最大限度上保證鮮海參的營養物質，而且保存了原汁原味，也易於操作。而紅燒等烹調方式雖是美味，但營養的成分流失會比較嚴重。
4、不可和含鞣酸水果同吃
海參切忌與葡萄，山楂等含有鞣酸類的水果同食，因為這些水果中的鞣酸會導致蛋白質的凝固，在體內難以被消化吸收，嚴重者還會出現腹痛，惡心嘔吐的情況。
5、春天不宜多吃
春天是萬物複蘇的季節，也容易上火，特別是北方地帶，天幹物燥。在吃海參時，過多食用就會導致身體陽火過旺，可能會引發出鼻血的情況。所以春天吃海參要記得減量。
海參的功效與作用和食用禁忌2
海參的功效與作用
1、預防心血管疾病
海參含有豐富的岩藻多糖，該物質具有降血脂，抑製血液凝結的功效，醫學上也認為患有高血脂、高血壓、冠心病、肝炎的人群，長期堅持食用海參，對緩解病症和治療有非常好效果。因此海參是三高患者的.最佳食品。
2、健腦、益智、長壽
海參含有我們人體必需的18種氨基酸，膠原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸軟骨素、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，所以海參是我們生命的保鮮劑。
3、生血養血和促進鈣質吸收
海參所含的角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，可以有效的改善貧血症狀;它還含有天然活性鈣，其補鈣的效果是其他食品無法相比的。
4、促進傷口愈合
海參含有大量的精氨酸，它可促進機體細胞的再生和機體受損後的修複，對機體損傷後的修複有非常好的效果，可明顯縮短康複時間。是手術患者的最佳補品哦。
4、增強人體免疫力
硒元素可抗惡性流感，延緩衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑製腫瘤，提高機體細胞免疫力，還可抑製某些腫瘤的生長和轉移，長期食用海參你會發現，不易感冒、不易得病。海參現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
5、美容養顏
海參中所含的膠原蛋白可以與傳統中藥的龜板膠、阿膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚變得細嫩、減少皺紋，減少、消除麵部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且食用海參是不會長胖的，男女均適用。
以上就是海參的營養價值和功效和禁忌的相關介紹，希望能對大家有所幫助。
本文到此結束，希望對大家有所幫助呢。
(责任编辑：曹方)